干煸鸭子的做法 怎样做干煸鸭子
文章插图
1、嫩水鸭600克 ， 干红辣椒10个 ， 花椒30颗 ， 八角1个 ， 姜1小块 ， 蒜3瓣 ， 青尖椒2个 ， 酱油20毫升 ， 白糖5克 ， 盐适量 ， 鸡精1克 ， 食用油50毫升 。
2、准备食材：嫩水鸭；姜、蒜、干红辣椒、青尖椒、八角、花椒 。
3、干红辣椒剪成5毫米左右的圈；八角辦成小块；姜去皮 ， 一半切片 ， 一半拍破；蒜去皮切片；青尖椒洗净斜刀切成5毫米左右的圆圈 。
4、嫩水鸭洗净斩成块 。
5、将嫩水鸭放入锅中 ， 放入姜块 ， 加水没过鸭肉 ， 盖上锅盖 ， 煮20分钟左右 ， 煮?? 。
6、煮??后沥干水分捞出 。
【干煸鸭子的做法 怎样做干煸鸭子】7、锅中放入食用油 ， 放入嫩水鸭、姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒 ， 一起翻炒 ， 炒干水分 ， 炒香；再加入酱油、白糖翻炒上色、入味 。
8、倒入青尖椒翻炒半分钟左右 ， 关火 。
9、撒入盐、鸡精 ， 和匀 。装盘 。
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